В Роспотребнадзоре Кировской области рассказали, как правильно организовать хранение продуктов, чтобы сохранить их качество и избежать риска отравления.

Все продукты в холодильнике, включая готовые блюда, нужно держать в закрытой таре или под пищевой плёнкой, избегая повреждённой упаковки. Замороженные продукты хранят при температуре от −18 °C и ниже, охлаждённые — при 0…+4 °C.

Оптимальная раскладка в холодильнике: на верхних полках — готовые блюда и кондитерские изделия, на средних — молочные продукты и сыры, на нижних — сырое мясо, птица и рыба (чтобы капли не попадали на другую еду). В выдвижных ящиках лучше держать овощи и фрукты, чувствительные к влажности. Скоропортящиеся продукты нельзя оставлять вне холодильника дольше двух часов.

Сухие продукты (крупы, мука, сахар и др.) хранят при комнатной температуре в герметичных контейнерах, следя за влажностью. При обнаружении плесени или следов вредителей продукт нужно сразу выбросить.

Важно соблюдать продуктовое соседство: продукты, впитывающие запахи (масло, творог, чай и др.), держат подальше от сильно пахнущих (рыба, специи, копчёности), лучше в закрытых контейнерах. Рыбу не хранят рядом с мясом, а сырые продукты — отдельно от готовых, чтобы избежать перекрёстного загрязнения. Яйца стоит держать в специальном контейнере. Пищевые продукты должны размещаться строго отдельно от бытовой химии, парфюмерии и прочего.

Соблюдение этих правил помогает дольше сохранять вкус и качество еды и снижает риск пищевых отравлений.